Räucheraal, ganz, 550g

Unseren frischen Fisch bekommen Sie zart aromatisch geliefert. Er ist eine Delikatesse mit einem einmaligen Geschmack, die auf der Zunge zergeht

Mild gesalzen und über Buchenholzglut täglich frisch und meisterlich geräuchert. 

Das spezielle Räucherverfahren über Buchenholzglut verleiht dem Aal ein intensives Aroma,

das ihn zu einer Delikatesse macht, die auf der Zunge zergeht und in den Küstenregionen Kultstatus erreicht hat.

Der Aal, ein Geschöpf mit einem bemerkenswerten, schlangenartigen Körper, hat seit Jahrhunderten sowohl die Vorstellungskraft von Philosophen,

einschließlich Aristoteles, erregt, als auch Feinschmecker begeistert und ist eine echte Delikatesse.

Seine Einzigartigkeit liegt in seinem außergewöhnlichen Lebenszyklus.

Aale schlüpfen ausschließlich in der Sargassosee in der Nähe der Bahamas im Atlantik und unternehmen als Jungtiere die beeindruckende Reise nach Europa,

um dort Flüsse und Seen zu bevölkern.

Obwohl Aal auf vielfältige Weise zubereitet werden kann, wie Braten oder Kochen,

ist geräucherter Aal seit Alters her ein absoluter Hochgenuss unter den Fischdelikatessen.

Sein Fleisch ist zwar eines der fetthaltigsten,

aber es beeindruckt durch ein markantes Aroma , einen unvergleichbaren Geschmack und eine unglaublich zarte Textur.

Hinzu kommt, dass es reich an Vitamin D ist, das nur in wenigen Nahrungsmitteln zu finden ist.

Wir kümmern uns um unsere Aale! Wir sind Mitglied der Aal Initiative!

https://www.aal-initiative.org/

Um den Bestand an Aalen für die Zukunft langfristig zu sichern, 

spenden wir mit jedem verkauften Aal einen Betrag an die Initiative zur Förderung des Europäischen Aals e.V.

Das Räuchern verleiht dem Aal einen delikaten Geschmack.

Hier finden Sie einige Rezeptideen:

Geräucherter Aal auf Toast: Servieren Sie dünn geschnittene Aalstreifen auf geröstetem Brot mit Crème Fraîche und frischem Dill.

Aal-Salat: Mischen Sie geräucherten Aal mit grünem Salat, Äpfeln, Zwiebeln und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl.

Aal-Sushi-Rollen: Verwenden Sie geräucherten Aal als Füllung für Sushi-Rollen zusammen mit Avocado und Gurke.

Aal-Pasta: Fügen Sie geräucherten Aal zu einer cremigen Pasta mit Zitronen-Sahnesauce und frischem Basilikum hinzu.

Diese einfachen Zubereitungstipps und Rezeptideen können als Inspiration dienen,

aber lassen Sie Ihrer deiner Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie nach deinem eigenen Geschmack.

Vor dem Filetieren empfehlen wir Ihnen, den Räucheraal auf Zimmertemperatur zu erwärmen.

Denn so lassen sich die Mittelgräte und die Fischhaut leicht entfernen.