Räucheraal, ganz, 800g

Der Aal mit seinem außergewöhnlichen, schlangenförmigen Körper fasziniert seit Jahrhunderten und brachte bereits Philosophen wie Aristoteles über ihn ins Grübeln. 

Er besticht vor allem durch seinen einmaligen Lebenszyklus. 

Aale schlüpfen ausschließlich in der Sargassosee in der Nähe der Bahamas im atlantischen Ozean und wandern als Jungtiere den weiten Weg nach Europa,

wo sie Flüsse und Seen besiedeln. 

Aal kann nicht nur geräuchert, sondern auch gebraten oder gekocht werden. 

Geräucherter Aal gilt seit jeher als absolute Delikatesse unter den Fischen. 

Zwar ist sein Fleisch eines der fettreichsten überhaupt, es überzeugt jedoch mit einem unverwechselbaren Aroma und einer äußerst zarten Konsistenz. 

Zudem ist es reich an Vitamin D, welches in nur wenigen Lebensmitteln vorzufinden ist. 

Das besondere Räucherverfahren über Buchenholzglut macht den Aal zu einer aromatischen Köstlichkeit,

die auf der Zunge zergeht und Kult ist in den Küstenregionen.

Durch das Räuchern erhält der Aal bereits ein kräftiges Aroma,

sodass eine Marinade nicht zwingend erforderlich ist. 

Als Soße empfehlen wir Ihnen Fiedlers Senf-Dill Soße oder eine Kräutersoße. 

Dazu passen Pellkartoffeln und sommerliches Gemüse wie Zucchini, Erbsen oder Karotten.

Um den Bestand an Aalen für die Zukunft langfristig zu sichern,

spenden wir mit jedem verkauften Aal einen Betrag an die Initiative zur Förderung des Europäischen Aals e.V.

Aal-Initiative Flyer

http://www.aal-initiative.org