Katfisch, Steinbeißerfilet

Steinbeißer – Edler Speisefisch mit Charakter

Der Steinbeißer, auch als Katfisch bekannt, ist ein echter Geheimtipp unter den Meeresfischen. Er stammt aus dem Nordostatlantik und fällt durch sein festes, weißes Fleisch auf. Sein Geschmack ist mild und leicht süßlich – ideal für alle, die hochwertige Fischgerichte lieben, ohne lange in der Küche zu stehen. Unser Steinbeißerfilet ist fast grätenfrei und lässt sich einfach zubereiten.

Produktübersicht – Frisches Steinbeißerfilet bei Fiedlers Fischmarkt

In unserem Online-Shop erhalten Sie Steinbeißerfilet in bester Qualität. Das Filet ist ohne Haut, praktisch grätenfrei und kommt küchenfertig zu Ihnen nach Hause. Wir beziehen unseren Steinbeißer aus kontrolliertem Wildfang. Direkt nach dem Fang wird er frisch verarbeitet und sorgfältig verpackt. Das sorgt nicht nur für Top-Qualität, sondern auch für einen Geschmack, der begeistert.

Steinbeißer zubereiten – Tipps für den feinen Fisch

Steinbeißerfilet ist ideal für unkomplizierte und zugleich raffinierte Gerichte. In der Pfanne lässt er sich goldbraun braten, im Ofen sanft garen oder sogar dämpfen. Der Fisch bleibt dabei schön saftig und behält seine feste Struktur. Viele unserer Kunden braten das Filet kurz scharf an und garen es dann bei niedriger Temperatur fertig. So gelingt der Fisch auf den Punkt und entfaltet sein volles Aroma.

Zubehör und Gewürze

Für die perfekte Zubereitung ist das passende Zubehör hilfreich. In unserem Shop finden Sie praktische Grätenpinzette, Filetiermesser und Fischschupper. Wer gerne experimentiert, kann unsere Gewürze verwenden. Ob Bratfisch-Gewürz, Aufstreugewürze oder Pasten, mit wenigen Zutaten lässt sich viel Geschmack erzeugen.

Geschmack und Konsistenz

Steinbeißer überzeugt durch seine feste, fast fleischige Struktur. Im Vergleich zu Kabeljau oder Seelachs ist das Fleisch kompakter und dabei besonders mild im Geschmack. Er passt gut zu feinen Kräutern, Zitrone oder leichten Saucen. Der Fisch eignet sich sowohl für alltägliche Gerichte als auch für besondere Anlässe.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Wer auf gesunde Ernährung achtet, liegt mit Steinbeißer genau richtig. Das Filet ist eiweißreich, fettarm und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Es ist leicht verdaulich und daher auch für bewusste Küche bestens geeignet. In Kombination mit frischen Beilagen entsteht ein vollwertiges und ausgewogenes Essen.

Tipps zum Steinbeißer kaufen

Achten Sie beim Kauf auf ein helles, festes Filet ohne Verfärbungen. Frischer Steinbeißer riecht angenehm nach Meer, nicht nach Fisch. Bei Fiedlers Fischmarkt erhalten Sie nur geprüfte Qualität aus nachhaltigem Wildfang. Jede Lieferung wird gekühlt und vakuumverpackt verschickt, für die beste Frische und volle Transparenz.

Steinbeißer und Katfisch – ist das dasselbe?

Ja, der Begriff Katfisch ist eine regionale Bezeichnung für Steinbeißer. Gemeint ist immer derselbe Fisch. Geschmack, Konsistenz und Zubereitung bleiben also gleich, nur der Name unterscheidet sich.

Lagerung und Haltbarkeit

Frischer Steinbeißer sollte im Kühlschrank bei maximal zwei Grad Celsius gelagert und innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden. Alternativ lässt sich das Filet problemlos einfrieren. Im Gefrierfach bleibt es bei minus 18 Grad bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Einfrieren am besten flach verpacken, damit die Struktur beim Auftauen erhalten bleibt.

Lieferung – sicher, schnell und gut gekühlt

Damit Sie unseren Aal in bester Qualität genießen können, haben wir unsere Lieferung darauf ausgerichtet. Ihre Bestellung verlässt unser Haus gut verpackt und gekühlt. Wenn Sie werktags bis 7 Uhr bestellen, liefern wir bereits am nächsten Tag. Der Versand erfolgt per Express mit Zustellung zwischen 8 und 14 Uhr. Der Fisch wird in einem isolierten Karton mit Kühlelementen geliefert, so bleibt alles frisch bis an Ihre Haustür.