Aal

Aal kaufen – fangfrisch und von bester Qualität

Sie suchen einen Fisch mit Charakter, Geschichte und einzigartigem Geschmack? Dann ist frischer Aal genau das Richtige für Sie. Sein schlangenförmiger Körper, sein delikat zartes Fleisch und sein kräftiges Aroma machen ihn zu einer echten Delikatesse. Nicht umsonst wurde er bereits zweimal zum Fisch des Jahres gewählt. Bei Fiedlers Fischmarkt erhalten Sie frischen, ausgenommenen Aal von bester Qualität, aromatisch, vakuumverpackt, küchenfertig vorbereitet und perfekt geeignet zum Braten, Räuchern oder Schmoren.

Ist Aal ein Fisch? Und was macht ihn besonders?

Aale sind faszinierende Fische. Sie schlüpfen ausschließlich in der Sargassosee nahe der Bahamas und wandern dann als Glasaale tausende Kilometer bis in europäische Gewässer. Dort wachsen sie heran, bevor sie viele Jahre später zur Fortpflanzung erneut in den Atlantik zurückkehren. Diese besondere Biologie macht den Aal nicht nur schützenswert, sondern auch zu einem kulturell und kulinarisch bedeutsamen Fisch.

Unser frischer Aal überzeugt durch sein vollmundiges, fettiges Fleisch mit einem besonders kräftigen Eigengeschmack. Das Fleisch enthält viel Vitamin D, ein lebenswichtiger Nährstoff, der in nur wenigen natürlichen Lebensmitteln vorkommt. Ob gebraten, geräuchert oder als Bestandteil traditioneller Fischgerichten, der Aal begeistert Genießer durch seine geschmackliche Tiefe.

Frischen Aal kaufen – darauf sollten Sie achten

Bei uns kaufen Sie ausschließlich Zuchtaal aus kontrollierter Aquakultur. Diese nachhaltige Zuchtform ermöglicht eine gleichbleibend hohe Qualität, schont die Wildbestände und garantiert ein fein würziges, saftiges Aroma. Unser Räucheraal wird traditionell verarbeitet und überzeugt durch sein intensives Geschmackserlebnis. Unsere frischen Aale sind ausgenommen, vakuumverpackt und tiefkühlgeeignet. Sie wiegen zwischen 250 und 400 Gramm pro Stück. Aufgrund ihres natürlichen Ursprungs können Größe und Gewicht variieren.

Aal zubereiten: Klassiker und moderne Rezepte

Sie möchten den Aal selbst zubereiten? Aale sind glitschig und grätenreich, lassen sich aber mit dem richtigen Werkzeug gut verarbeiten. Für die Zubereitung empfehlen wir eine einfache, aber geschmacklich überzeugende Methode: Spülen Sie den Aal gründlich mit kaltem Wasser ab und ziehen Sie die Haut ab. Schneiden Sie ihn anschließend in ca. 6 Zentimeter lange Stücke und wenden Sie diese in Weizenmehl, wählen Sie Gewürze aus, für extra Geschmack. Braten Sie die Stücke in heißem Butterschmalz knusprig und servieren Sie sie mit Kartoffelsalat. Alternativ eignet sich der Aal auch hervorragend zum Räuchern.

Wie schmeckt Aal? Ein kulinarisches Erlebnis

Sie haben noch nie Aal probiert und fragen sich, wie er schmeckt? Aal hat ein kräftiges, leicht nussiges Aroma und eine angenehm feste Konsistenz. Durch seinen Fettgehalt ist er besonders saftig und eignet sich sowohl für kalte als auch warme Gerichte. Im Vergleich zu frischem Lachsfilet oder Makrelenfilet ist sein Geschmack intensiver, aber nicht aufdringlich. Besonders in Kombination mit milden Beilagen oder unseren feinen Saucen entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Gesundheitliche Aspekte: Ist Aal gesund?

Aal liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hochwertige Proteine sowie Vitamin A, D und B12. Er ist nahrhaft, unterstützt eine ausgewogene Ernährung und sorgt für langanhaltende Sättigung. Aufgrund seines Fettgehalts ist er reichhaltiger als viele andere Fische, sollte aber gerade deshalb bewusst genossen werden.

Saison, Fangzeiten und Preise

Dank unserer zuverlässigen Partner bieten wir ganzjährig frischen Aal an. Die klassische Fangzeit liegt im Spätsommer und Herbst, doch durch die ESF-zertifizierte Herkunft und kontrollierte Verarbeitung garantieren wir Ihnen das ganze Jahr über gleichbleibend hohe Qualität. Die Preise richten sich nach Größe, Gewicht und Portionsgröße.

Lieferung – frisch und zuverlässig

Damit Sie unseren Aal in bester Qualität genießen können, haben wir unsere Lieferung darauf ausgerichtet. Wir liefern Ihre Bestellung fangfrisch und gut gekühlt direkt zu Ihnen nach Hause. Unsere isolierten Verpackungen sichern die Frische während des Transports. Wenn Sie werktags bis mittags bestellen, verlässt Ihre Bestellung in der Regel noch am selben Tag unser Haus. In der Regel erhalten Sie Ihre Lieferung innerhalb von 24 bis 48 Stunden.

Wir helfen Ihnen gerne weiter

Sie möchten Aal probieren, wissen aber nicht genau, welches Produkt zu Ihnen passt? Rufen Sie gerne unser Fiedlers-Fischmarkt Team an oder schreiben Sie uns. Wir beraten Sie persönlich, empfehlen passende Beilagen und geben Zubereitungstipps.