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Wie schon zu Zeiten der großen Zaren wird in unserer Manufaktur die Tradition gepflegt, nur den männlichen Stör zu feinsten Räucherdelikatessen zu verarbeiten. Für die besondere Zubereitung wird eine spezielle Zusammenstellung von Räucherhölzern und Gewürzen verwendet, die der Beizsole das feine und einzigartige Aroma verleiht.